詳細(xì)信息
- ;2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;甲基麥芽酚;
- 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
- ;Maltol;2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;
- InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
- 1.261g/cm3
- 160-164℃
- 290.3°C at 760 mmHg
- 124.8°C
- 1.2 g/100 mL (25℃)
- 熔點(diǎn) 160-164°C
沸點(diǎn) 170°C (10 mmHg)
水溶性 1.2 g/100 mL (25°C) - 英文名稱(chēng)：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
CAS號(hào)：118-71-8
分子式：C6H6O3
分子量：126.11
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB12487-2004
理化指標(biāo)
含量≥99%，白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道。熔點(diǎn)160-164°C，沸點(diǎn) 170°C。