詳細(xì)信息
- ;3-甲基環(huán)戊烷-1,2-二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基環(huán)戊烯醇酮;
- 3-Methyl-1,2-cyclopentanedione
- ;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;3-Methylcyclopentane-1,2-dione;(3S)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;(3R)-3-methylcyclopentane-1,2-dione;Maple Lactone;2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone;Methylcyclopentenolone;Methyl cyclopentenolone;Methyl cyclopentenlone;
- InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h4H,2-3H2,1H3/t4-/m1/s1
- 1.102g/cm3
- 105-110℃
- 178.7°C at 760 mmHg
- 59.3°C
- soluble
- 甲基環(huán)戊烯醇酮常溫下是一種白色結(jié)晶體，久置在空氣中易氧化變黃，溶于沸水，高溫易分解。具有咖啡似的焦糖香氣，是一種增香劑和低熱甜味劑 又名3-甲基-2羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮（3-methyl-2-Hydroxy-2-cyclopenten-1-one）3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮（3-Methyl cyclopenten-1,2-Dione） 分子量 ：112.13 沸 點： 242℃ 熔點：104-108 密 度：g/cm3 1 甲基環(huán)戊烯醇酮（MCP）廣泛用于糕點、飲料、果糖等食品中。
- CAS NO：80-71-7
產(chǎn)品規(guī)格：25kg/袋
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